就職の動機は、庄内を代表する企業で働きたいと思ったからでした。実は入社前は安心安全をここまで大切にしているとは知りませんでしたが、原料となる豚を餌からこだわって育てたり、ハム・ソーセージなどは無添加で作っていて本当にお客様の健康を考えている会社だと日々実感しています。
今は主にギフトや外食店舗で使われる「みそ漬け」や「しゃぶしゃぶ」肉のスライスを担当していて前日に翌日切る原料の準備をするのですが、マイナス20度からマイナス3度の冷凍庫に移して作業に適した温度にします。外の気温や移動させる時間によって肉の温度が変わりますし、厚さは0.2mm単位でお客様に合わせて変えるので、ここが職人技！と非常に気を遣いますね。最近は触れば大体の温度が分かるし、良い肉は見ただけで分かりますよ。
年齢層が幅広い人が働いているので上司にも先輩にも話しやすく、分からないことはすぐに教えてくれるので、技術がしっかり身につきました。ギフトの時期は本当に忙しいのですが、チームワークで乗り切っています。力仕事もあるので体を動かすことが好きな人、協力し合うものづくりの達成感を得たい人には毎日楽しく働ける職場だと思いますね。

商品開発の仕事は黙々と研究開発室にこもってトライ＆エラーを繰り返しているイメージがあるかもしれませんが、工場のことや機械のことも知らなくてはならないし、専門の業者さんともやりとりをしなければならないので、何事にも好奇心旺盛で、最新の情報にも敏感になって自分で勉強していくことが大切です。
畜産の勉強をして入社しましたが、包丁を持つところから始めて現場で育ててもらいました。開発部の上司が知識も経験も豊富で、私が作った試作品を見ただけで「この工程省いただろう、この材料入れ忘れただろう」なんてすぐ分かっちゃうんですよ。多くのことを学びましたね。今は基本を大切にしながら、健康創造企業として食べて健康になるハムやソーセージの開発に挑戦しています。
素材の良さを活かして、おいしさも安心・安全も追求するなんて究極の製品ですよね。しっかりとした企画のレシピであれば「作ってみるか」と言ってもらえる環境なので、新しい製品のアイデアを常に考えています。流行に乗るだけではなく、末長くお客様に愛される製品を作ることが今の一番の目標です。アイデア豊富で未知の世界への挑戦をしてみたい人、一緒に新製品の開発をしましょう！