1964年の創業以来すべての製品について自分たちの手で企画開発し、生産・流通の管理から販売までを含めた独自の一貫生産・加工流通システムを構築しています。

を基本姿勢とし、「健康な豚を育てること」と「安心して食べられる食品を作り続けること」に徹底的にこだわり続けています。 さらに、「安全性に問題のあるもの、疑わしいものは使用しない」「無意味と思われるものは使用しない」という基本的方針に基づき、化学合成食品添加物を一切使用しない無添加製品を開発したり、製造現場から合成界面活性剤を排除したりするなど、「美味しさ」とともに「安全・健康・環境」のための努力を続けています。「時間と手間を惜しまない」ものづくりのために社員一人一人が主体的な改善に取り組み、互いに成果を評価しています。効率を優先せずにお客様の声を直接聞くことを大切にし、それぞれの過程を常に見つめ直しながら一つひとつの仕事を丁寧に行なっています。

現在、日本の食料自給率は主要先進国の中では最も低い 40パーセントあまり。食肉用家畜の穀物飼料はほとんど自給できていません。一方、米の消費減少による減反政策や農業従事者の高齢化などの影響で、日本の水田の35パーセントが休耕田や転作田となっています。荒れた農地は害虫の繁殖などにより地域の環境を悪化させ、水田の多面的機能と言われる温暖化防止、貯水機能、洪水や地すべりの防止機能など、目には見えない大切な機能を失うことにもなり、影響は農業だけに留まらなくなってしまうのです。 私たちは山形県庄内で、休耕田を利用し飼料用米を作ってそれを豚の飼料にする環境保全型 「飼料用米プロジェクト」を10年以上前から進めています。2017年には作付面積 2,220ha、集荷量は11,696tに達し、その規模は日本一を誇ります。平田牧場の20万頭すべての豚を飼料用米で育て、その排泄物を良質な完熟有機堆肥に仕上げて飼料用米作りに役立てる ー このような畜農が連携する昔ながらの自然な資源循環システムの構築を目指してきました。今回の受賞を更なる励みに、日本の美しい自然と国土を守り、子どもたちに確かな未来と持続可能な社会を手渡していきます。 2018年、平田牧場の飼料用米プロジェクトが、「飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト」の最高位である農林水産大臣賞受賞を受賞。飼料用米を推進する国から、飼料用米を活用した畜産物のブランド化について優れた取組みであると評価されました。

1953年、山形県庄内地方の旧平田町で、地元の青年たちが養豚業をはじめました。その中の一人が平田牧場の創業者・新田嘉一です。2頭の豚の飼育から始まり、当時から生産効率よりも美味しさを重視した豚肉作りを行ってきました。1960年代に入り美味しさに加え安全・健康な豚肉にこだわり抜いた品種改良に着手。7年の歳月をかけた試行錯誤の末、3つの純粋種(ランドレース種、デュロック種、バークシャー種)を掛け合わせた「平田牧場三元豚」が誕生。「三元豚」を銘柄豚の名称に使ったのは、この「平田牧場三元豚」が初めてです。 その頃、お客様からの「健康な豚肉を原料にした安心して食べられるハム・ソーセージが欲しい」という声から、化学合成食品添加物を使わない加工品をつくる挑戦が始まりました。コンセプトを「きちんと腐る食品づくり」と決め、加工には自社の純国産豚肉を使用し、塩や砂糖などありとあらゆる素材を厳選。「安全性に問題のあるもの、疑わしいものは使用しない」「無意味と思われるものは使用しない」という基本方針に基づき、1986年についに肉本来の自然な美味しさが詰まった無添加ポークウィンナーが誕生しました。 当時は保存がきかない無添加食品の流通は不可能と言われていましたが、冷蔵状態でお客様まで食品を届ける会社を設立、現在の一貫体制の礎が築かれました。お客様の声を直接聞くことを大切にし、それぞれの過程を常に見つめ直しながら改善を重ねる企業姿勢はこれからも変わらず続いていきます。